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Título: A gestão do programa bolsa família nas práticas alimentares de crianças do Pará e Amazonas frente às estratégias de segurança alimentar e nutricional (san) e direito humano à alimentação adequada ( dhaa)
Autores: Coutinho, Dalva Bastos e Silva
Orientadores: Pinto, Ricardo Figueiredo, orient.
Palavras-chave: MESTRADO EM GESTÃO DE EMPRESAS
GESTÃO
NUTRIÇÃO INFANTIL
HÁBITOS ALIMENTARES
PROGRAMAS DE NUTRIÇÃO
POLÍTICA PÚBLICA
POLÍTICA ALIMENTAR
GESTÃO PÚBLICA
MODELOS DE GESTÃO
ESTUDOS DE CASO
BRASIL
MANAGEMENT
CHILD NUTRITION
EATING HABITS
NUTRITION PROGRAMS
PUBLIC POLICY
FOOD POLICY
PUBLIC MANAGEMENT
MANAGEMENT MODELS
CASE STUDIES
BRAZIL
Resumo: O estudo objetivou avaliar a segurança alimentar e nutricional de crianças compreendidas nas faixas etárias de 05 a 10 anos dos estados do Pará e Amazonas, beneficiárias do Programa Bolsa Família (PBF), através das práticas alimentares, comparando com crianças brasileiras na mesma faixa etária, no período de 2008 a 2014, a fim de verificar se houve melhora ou piora na qualidade do consumo de alimentos após o advento do benefício. O PBF é um programa social instituído pelo governo brasileiro visando diminuir a vulnerabilidade de famílias de baixa renda através de critérios de condicionalidades voltados a saúde e educação com estratégias para a Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano a Alimentação Adequada. O estudo concluiu uma associação negativa nas práticas alimentares, uma vez que houve diminuição do consumo de alimentos saudáveis e uma tendência ao aumento do consumo de alimentos de baixa densidade nutricional favorecendo a incidência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), obesidade e sobrepeso. Porém, o estudo revelou ainda, benefício no consumo de importantes fontes proteicas como feijão, leite e derivados, com resultados estatisticamente significativos para o estado nutricional.
The study aimed at evaluating the food and nutrition safety of children aging from 05 to 10 years old, residing in the states of Pará and Amazonas, beneficiaries of the Bolsa Família Program (PBF), through food practices, comparing them with Brazilian children in the same age group, in the period from 2008 to 2014, in order to determine whether there was improvement or worsening in the quality of food consumption after the benefit’s advent. The PBF is a social program established by the Brazilian government to reduce vulnerability of low-income families through conditionality criteria, focusing on health and education with strategies for Food and Nutrition Safety and Human Right to Adequate Food. The study concluded that there is a negative association in dietary practices, since there was a decrease in the consumption of healthy food and a increasing tendency of consumption of low nutrient density food, favoring the incidence of Chronic Non-communicable Diseases (NCDs), obesity and overweight. The study further revealed benefits in consuming important protein sources such as beans, milk and its derivatives, with statistically significant results for nutritional status.
Descrição: Orientação : Ricardo Figueiredo Pinto
URI: http://hdl.handle.net/10437/7346
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Mestrado em Gestão de Empresas

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